Informasi

Cutting Edge Crops: Cobalah Tangan Anda di Growing Hops

Cutting Edge Crops: Cobalah Tangan Anda di Growing Hops

FOTO: Shutterstock

Setelah panen kecil, hop naik ke puncak karena permintaan dari pembuat kerajinan. Anda dapat menanam tanaman terbang tinggi ini untuk memanfaatkan pasar yang sedang naik daun dan, jika Anda pembuat bir rumahan, untuk mendapatkan rasa bir yang Anda sukai. Bunga tanaman betina yang belum dibuka, yang disebut kerucut, menghasilkan minyak yang membuat bir pahit, berasa, dan aromanya. Pada hari-hari awal pembuatan bir, hop juga dinilai sebagai pengawet dalam bir. Namun banyak hal tentang Humulus lupulus (alias hop), singkatnya, aneh:

  • Pada reuni keluarga tumbuhan, tumbuhan hop dapat berkumpul dengan kerabat berdaun berenda lainnya seperti rami dan mariyuana. Tapi kami tidak memakai, makan atau merokok hop.
  • Ini bukan tanaman merambat, seperti anggur, yang menggunakan batang daun lateral seperti tangan untuk memanjat teralis. Hop adalah bines, artinya mereka menggunakan batang utamanya untuk menggeliat seperti ular.
  • Tanaman hop tidak terlalu peduli dengan dingin atau panas — mereka akan tumbuh dari Florida utara ke Kanada selatan (zona 9 hingga 3) —daripada panjang hari. Tetapi mereka tidak akan menumbuhkan bunga sampai hari-hari semakin pendek setelah titik balik matahari musim panas pada tanggal 21 Juni.
  • Darwin mengamati bahwa seperti bunga matahari, ujung hop yang tumbuh mengikuti gerakan matahari saat mereka memanjat.
  • Bagian kedua dari nama tanaman itu — lupulus — berarti "serigala kecil", karena kebiasaannya yang mirip kudzu menelan pohon kecil di alam liar.

Karena agresivitas ini, hop tidak dapat menghasilkan keuntungan tanpa perawatan yang baik. Satu hektar hop bines membutuhkan teralis yang terdiri dari:


  • sebanyak 120 tiang listrik diatur dalam pola grid;
  • satu ton kabel kawat yang dirangkai sejauh 2 mil dari puncak tiang ke puncak tiang melalui eyebolts;
  • beberapa mil lagi benang tergantung dari kabel-kabel itu agar tali bisa berputar;
  • dan pemanen mekanis berlantai dua, kadang-kadang disebut Serigala, untuk menelan semua tanaman H. lupulus dan kerucutnya yang matang. Pengunjung ke hopyard dewasa merasa seperti berada di dasar labirin hijau setinggi 20 kaki.

Jadi ya, tanaman hop memang tinggi, tetapi persediaan terkadang terbatas karena kekeringan di Jerman, yang semakin sering terjadi, atau perubahan pasar. Revolusi pembuatan bir kerajinan telah berkembang sekitar 18 persen setahun. Sementara penggemar bir menyedot buih, permintaan itu lebih dari sekadar menyedot kekosongan dalam panen hop baru-baru ini. Kekurangan varietas yang disukai muncul, terutama bagi pembuat bir yang ingin menggunakan kerucut yang ditanam secara lokal.

Hops How-To

Hop ingin kepala mereka di bawah sinar matahari dan kaki mereka di tanah yang lembab dan subur. Itu berarti setidaknya 8 jam sinar matahari dan tanah yang diperkaya dengan bahan organik dan akses ke air. Dengan menggunakan uji tanah ekstensi ag, pertahankan pH tanah pada 6 sampai 8 dengan kapur atau belerang. Pada awal musim semi saat tanah dapat dikerjakan, rimpang tanaman (stek akar) secara horizontal, beberapa inci dalam dengan akar cokelat mengarah ke bawah dan pucuk putih mengarah ke atas. Pisahkan mereka 42 inci agar cabang samping tidak menjadi berantakan saat musim panas.

Bines ingin mendaki, jadi sambutlah masing-masing dengan tali rami atau tali yang ditambatkan ke tanah dan dipasang ke kabel setinggi 12 sampai 20 kaki di atasnya.

Pemanenan

Hop harus dipanen saat kerucutnya harum dan hijau — antara pertengahan Agustus dan pertengahan September, tergantung lokasi dan varietasnya. Anda bisa memanen dengan tangan, menggunakan tangga atau mesin. (Pemanen besar bisa berharga $ 180.000.)

Kerucut paling baik segar tetapi juga bisa dikeringkan untuk digunakan di masa mendatang. Petani menggunakan baler, pengering dan pelet untuk pengawetan. Pekerja DIY dapat menyimpan kerucut dalam kantong kertas tertutup di loteng yang hangat di mana kerucut akan mengering dan tetap bertahan selama beberapa tahun.

Melompat Sekitar Jam

Berikut adalah lima varietas hop yang disukai pembuat bir.

  • Brewer's Gold: hasil rendah sampai sedang, tanaman akhir musim; rasa buah, pedas, blackcurrant; baik untuk ales, pilsners, lambics, saisons, dan hop ales segar
  • Riam: hasil tinggi, tanaman pertengahan musim; bunga, rasa jeruk dengan catatan grapefruit; baik untuk bir putih Amerika, IPA, porter, dan witbiers
  • Chinook: hasil tinggi, tanaman pertengahan hingga akhir musim; aroma sedang, pinus dengan kepedasan eksotis; populer di kalangan pembuat bir rumahan; baik untuk sebagian besar gaya bir: bir putih, lager, porter, dan stout
  • Galena: hasil sedang, tanaman awal hingga pertengahan musim; rasa jeruk dan sedikit pedas; baik untuk stout, porter, brown ales, IPA, pale ales, wheat beer dan light ale lainnya
  • Zeus: hasil sangat tinggi, tanaman awal hingga pertengahan musim; rasa tanah, pedas, tajam dengan nada jeruk lembut; baik untuk bir putih Amerika, bir putih pucat, IPA, dan gemuk

Biaya untuk Hops Farming

Kebun hop dapat menguntungkan bagi petani dengan hari-hari musim panas yang panjang antara paralel ke-35 dan ke-55. Pertumbuhan pembuatan bir kerajinan akan menjaga harga naik di masa mendatang.

Membangun satu hektar rimpang dengan teralis dan irigasi tetes dapat menghabiskan biaya $ 6.000 hingga $ 10.000. Lemparkan peralatan khusus untuk memanen, mengangkut, membungkus dan mengeringkan kerucut, dan hopyard 10 hektar yang lengkap dapat menghasilkan $ 250.000 untuk dibangun, belum termasuk biaya pemeliharaan dan panen.

  • Jumlah tanaman per hektar: 750 (rata-rata)
  • Harga per rimpang: 20 sen hingga $ 2 tergantung pada volume dan variasi.
  • Panen per hektar: sebanyak 2.500 pon lompatan segar (basah)
  • Harga per pon: $ 4 hingga $ 20, tergantung kualitas kerucut segar, kering atau pellet, dan apakah itu varietas yang sangat dicari seperti Citra atau Amarillo.
  • Pendapatan kotor per hektar: $ 8.000 sampai $ 12.000
  • Masa tanam dan teralis: 20 tahun

Untuk Penghobi

Sepupu pertama bir rumahan adalah lompatan yang tumbuh di rumah. Tentu, Anda dapat membeli lompatan di rumah pemasok bir, tetapi tipe DIY lebih suka menumbuhkannya. Plus, menumbuhkan halaman belakang memberikan pengetahuan yang Anda perlukan sebelum mencari pinjaman itu untuk menumbuhkan hektar lompatan. Tumbuh sendiri juga berarti Anda akan bergabung dengan gerakan bine-to-bottle yang sedang berkembang.

Setiap batch bir 5 galon hanya membutuhkan beberapa ons hop. Satu tanaman menghasilkan sebanyak 2 pon bunga hop kering, sehingga Anda dapat dengan mudah menanam cukup banyak untuk satu tahun pembuatan bir dan untuk berbagi dengan teman.

Mendapatkan tanaman itu mudah. Anda dapat memesannya secara online, membelinya di rumah pemasok kebun Anda di musim semi, atau bahkan meminta potongan atau rimpang dari petani rumahan setempat. Pilih varietas yang dikembangkan di negara ini seperti Galena, Willamette, Chinook, Brewer's Gold, Columbus dan Zeus. Mereka beradaptasi lebih baik dengan kondisi kita daripada kebanyakan varietas Eropa.

Jika Anda memiliki rumah dua lantai, Anda bisa memasang benang rami biodegradable hingga ke atap di sisi selatan rumah Anda. Bines akan berpesta di bawah sinar matahari penuh sementara jendela selatan Anda mandi di bawah naungan musim panas. Namun pastikan akar tanaman tidak berada di bawah naungan atap hujan.

Cara kuno untuk memanen kerucut melibatkan tangga tinggi dan pemetikan yang membosankan. Praktik terbaik untuk produsen halaman belakang adalah menjalankan benang melalui katrol di atas. Jika tiba waktunya memanen kerucut di akhir musim panas atau musim gugur, potong tanaman merambat di dekat permukaan tanah, turunkan tanaman dengan katrol, lalu tumpuk di atas meja untuk memanen kerucut sambil berdiri dengan aman di tanah. Kerucut kemudian mudah dikeringkan untuk digunakan dan disimpan dalam kantong kertas tertutup di loteng yang hangat.

Kecuali Anda memiliki tanah hitam yang subur, tambahkan satu ember besar kompos dan beberapa genggam pupuk organik ke setiap bedengan tanaman. Tambahkan kapur atau belerang jika pH tanah Anda tidak antara 6 dan 8. Tahan penggunaan nitrogen terlalu banyak. Anda akan mendapatkan pertumbuhan yang cepat, tetapi tulang Anda juga akan lebih rentan terhadap masalah serangga dan penyakit. Terlalu banyak nitrogen juga mengencerkan potensi hop.

Rimpang lompatan di musim semi terpisah setidaknya 3 1⁄2 kaki, sehingga cabang sampingnya tidak menjadi kusut. Mereka perlu diatur hanya beberapa inci dengan akar coklat mengarah ke bawah. Letakkan selang basah jika Anda memiliki beberapa pengikat; sprinkler akan memercikkan organisme penyakit ke sekitarnya. Tutupi tanah dengan 2 inci mulsa organik untuk menjaga gulma tetap turun, lembab, cacing tanah gemuk dan tempat tidur cantik. Aplikasikan kembali mulsa setiap musim gugur setelah pengikat dipotong kembali.

Banyak batang akan muncul dari rimpang di musim semi. Pertahankan dua yang terkuat, dan bungkus setiap jarum jam dengan beberapa benang. Gunting sisa batang untuk dibagikan dengan teman-teman sebagai potongan, atau bawa ke dapur untuk ditumis dengan mentega dan bawang putih: hidangan lezat yang terkadang disebut “asparagus orang miskin”. Tentu saja, cucilah dengan minuman rumahan terbaik Anda.

Sumber daya

Untuk mempelajari lebih lanjut, lihat buku, situs web, dan organisasi ini. Lakukan pemesanan di musim dingin agar Anda memiliki rimpang (akar) betina untuk ditanam di awal musim semi. Anda juga dapat menemukan varietas yang bagus di rumah pemasok pembuat bir lokal atau online.

  • 47 Hop (laporan pasar hop oleh distributor dan analis Doug MacKinnon)
  • Gorst Valley Hops (hop dan peralatan untuk petani kecil)
  • The Homebrewer's Garden oleh Joe dan Dennis Fisher
  • Buku Pegangan Hop Grower oleh Laura Ten Eyck dan Dietrich Gehring
  • Hop Growers of America (vendor perlengkapan teralis)
  • Northwest Hops
  • Thyme Garden Herb Co. (untuk rimpang organik)


Tonton videonya: Chop u0026 Brew - Episode 06: Growing Hops at Home Part 1 (November 2021).