Koleksi

Tanam Jamur Di Kompos Untuk Pesta Beraroma

Tanam Jamur Di Kompos Untuk Pesta Beraroma

FOTO: Hasil Lapangan & Hutan

Ada banyak alasan orang masuk ke dalam pertumbuhan jamur.

Bagi sebagian orang, ia menawarkan serangkaian alternatif lezat untuk — hadapi saja — jamur toko bahan makanan yang hambar. Bagi yang lain, ini adalah terobosan baru yang menarik untuk menanam makanan Anda sendiri.

Tetapi jika Anda berpikir bahwa jamur hanya dapat ditanam di batang kayu yang baru saja dipotong yang terletak di sudut teduh pertanian Anda, pikirkan lagi. Jamur adalah pengurai yang terampil, jadi saat mencari cara baru untuk menumbuhkannya, lihatlah tumpukan kompos Anda.

Bertambah busuk

Untuk memahami cara menanam jamur pada kompos, pertama-tama Anda harus memahami peran jamur di alam, kata Mary Kozak dari pemasok bibit jamur Field and Forest Products.

Jamur adalah pengurai, dan setiap spesies jamur “memakan” bahan berbeda yang berbeda dalam tahap pembusukan.

Di bagian atas rantai busuk adalah pengurai utama — jamur seperti shiitakes dan tiram — yang mendapatkan nutrisi dari pohon yang baru mati atau baru saja ditebang. Sedikit lebih jauh ke bawah adalah pengurai sampah, seperti anggur cap stropharia. Ini hidup dari serasah daun dan serpihan kayu.

Turun dari situ adalah jamur seperti hembusan yang tumbuh subur di bahan sampah taman atau halaman. Dan di bagian bawah, Anda memiliki jamur kompos yang dapat ditanam di kompos jadi.

Jenis jamur yang ingin Anda tanam bersama dengan kompos akan bergantung pada tujuan pengomposan dan kuliner. Jika Anda ingin mengurai bahan mentah, pilih jamur yang sedikit lebih tinggi pada rantai busuk. Tetapi jamur kompos dapat "ditanam" di tempat tidur kompos yang sudah jadi seperti halnya Anda menanam sayuran taman lainnya.

Ingatlah bahwa budidaya bisa menjadi lebih kompleks lebih jauh ke rantai busuk.

“Cara yang paling sukses dan termudah [untuk menanam jamur] adalah dengan batang kayu atau jerami di luar ruangan karena alam telah melakukan semi-pemilihan substrat,” kata Kozak.

Namun, jika Anda ingin mencoba metode baru menumbuhkan jamur atau menjelajahi berbagai rasa yang dapat diberikan jamur, ada baiknya bereksperimen dengan spesies yang berada jauh di bawah rantai dekomposisi.

Mulai dari Rot Bottom

Saat ingin menanam jamur di kompos, Anda sedang mencari kategori jamur yang disebut pengurai sekunder. Menurut Paul Stamets yang tumbuh besar jamur dalam bukunya Menumbuhkan Jamur Gourmet dan Obat, ini pindah setelah jamur yang lebih tinggi dalam rantai busuk menyelesaikan tugasnya.

Anda dapat menemukan jamur yang ditanam kompos yang paling terkenal di setiap supermarket di seluruh negeri: kancing putih, crimini atau portobello (Agaricus bisporus). (Ya, ini semua spesies jamur yang sama. Pikirkan dua kali sebelum Anda menghabiskan lebih banyak untuk varietas coklat.)

Jamur di toko kemungkinan besar ditanam di dalam ruangan di gudang raksasa. Namun di alam, dapat ditemukan di lahan yang terawat baik, tanah subur, padang rumput, padang rumput, tepi hutan dan pinggir jalan.

Untuk meniru lingkungan ini dengan baik di pertanian Anda sendiri, dan dengan demikian mengeksplorasi rasa yang tidak dapat disaingi oleh toko bahan makanan, Stamets merekomendasikan untuk mencampurkan gumpalan biji-bijian ke dalam kompos dan membentuknya menjadi barisan luar ruangan. Namun, ada satu peringatan untuk sukses. Anda membutuhkan pengalaman menanam jamur.

“Untuk mendapatkan panen yang layak, Anda harus memiliki kompos yang memiliki kemampuan untuk memilih melawan [jamur pesaing] yang juga menyukainya, dan kemudian menyediakan lingkungan tumbuh yang sehat, ”kata Kozak.

Jamur ini tidak mudah tumbuh.

Tapi tidak apa-apa. Jika Anda seorang pembudidaya jamur pemula atau ingin mengukir ceruk di pasar petani lokal, Anda masih memiliki opsi penanaman kompos. Kozak dengan sepenuh hati merekomendasikan untuk memanjakan mata (dan perut) Anda dengan sepupu portobello, almond agaricus (Agaricus subrufescens).

Tombol dengan Rasa Berbeda

Hal yang membuat almond agaricus bersinar adalah rasanya. Itulah mengapa 2 Angels Mushroom Farm, sebuah operasi budidaya jamur yang berkelanjutan di Chattanooga, Tennessee, menambahkannya ke menu jamur yang dibudidayakan dan dibuat secara liar.

Buah pertama menawarkan jamur besar dan besar. Mereka memiliki aroma dan rasa almond yang berbeda yang cocok dengan ayam atau tepung jagung. Sebagai bonus, seseorang dengan pengalaman menanam jamur minimal dapat dengan mudah mengatasinya.

Tidak seperti Agaricus bisporus, almond agaricus tumbuh dengan baik di berbagai kompos. Ini berarti akan tumbuh subur dalam beragam jenis kompos buatan sendiri. Dan meskipun ia adalah pecinta cuaca hangat, ia cukup sehat untuk bertahan saat suhu turun ke titik beku.

Tanam spesies ini setelah musim dingin terakhir — pada bulan Mei atau Juni di iklim utara atau sebelumnya di iklim selatan. Cukup mengubur potongan bibit dalam lapisan kompos 5 inci, lalu mulsa dan air. Anda kemungkinan akan mendapatkan tiga hingga lima flush sepanjang musim.

Temukan Jalur Jamur Anda

Dengan mengingat instruksi yang berkembang ini, upaya Anda untuk menanam almond agaricus dapat mengambil beberapa bentuk berbeda.

Angela Miller, yang memiliki 2 Angels Mushroom Farm bersama suaminya, melakukan dua pendekatan berbeda — satu ditanam di tempat tidur yang diletakkan di sekitar pohon kastanye dan satu ditumpangsarikan dengan ketimunnya. Keduanya membuahkan hasil yang fantastis.

Tumbuh di bawah naungan pohon membantu menjaga kelembaban tempat tidur. Namun menanam jamur sebagai tanaman pendamping memiliki manfaat yang saling menguntungkan bagi ketimun.

"Mereka memecah senyawa organik besar, yang terlalu besar untuk diserap akar tanaman, menjadi bentuk sederhana yang tersedia secara hayati untuk akar tanaman di dekatnya," kata Miller. “Tindakan jamur memperbaiki tanah kita sambil memberi makan tanaman kita. Itu sama-sama menguntungkan bagi semua tukang kebun. Produksi mentimun kami berlipat ganda jika dipasangkan dengan jamur ini. "

Kozak juga menanam almond agaricus di bawah tomat rumah kaca. Ini bisa memperpanjang musim panen jamur beraroma ini. Melihat mutiara yang bertebaran dan bola-bola putih bundar bermunculan di pangkal tanaman Anda — tanda pertama munculnya jamur — sangat mengasyikkan, katanya, bahkan bagi penanam jamur berpengalaman.

Siapkan Kompos

Almond agaricus cukup santai dalam hal kebutuhan komposnya. Tetapi ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk memastikan Anda mendapatkan panen terbaik.

Pertama, sebagai tindakan pengamanan, Kozak merekomendasikan untuk menghindari kotoran hewani kecuali Anda yakin bahwa kompos Anda telah mencapai suhu yang menghilangkan patogen. Meski begitu, Miller mengatakan bahwa mereka menemukan yang paling sukses dengan kotoran kelinci yang sudah tua. Namun, istilah kuncinya di sana adalah "tua".

Anda juga ingin membuat media tumbuh yang cukup lembab, kata Kozak. Jamur jelas menyukai lingkungan yang lembab. Tetapi terlalu banyak kelembapan menciptakan struktur yang tidak memungkinkan aliran udara.

“Kadar air harus sekitar 65 hingga 72 persen,” kata Kozak. “Peras segenggam sekuat yang Anda bisa dan Anda akan mendapatkan satu hingga dua tetes.”

Jika Anda merasa kompos Anda terlalu kering, berikan hidrasi secara bertahap. Semprotkan dan balik tumpukan selama jangka waktu tertentu.

Selama Anda telah memanaskan tumpukan kompos dengan benar dan mempertahankan kelembapan yang tepat, kompos rumah Anda harus melakukan triknya. Apakah Anda kurang yakin dengan kemampuan Anda membuat kompos? Anda selalu dapat membeli kompos untuk tempat tidur jamur Anda dari sumber yang dapat dipercaya.

Reaksi Berantai

Saat Anda bergerak lebih jauh ke atas rantai yang membusuk, ada lebih banyak jamur yang perlu dipertimbangkan untuk ditanam bersama dengan tumpukan kompos Anda. Mereka, tentu saja, hadir dalam berbagai rasa dan kemudahan tumbuh. Tetapi di sini ada beberapa yang perlu dipertimbangkan.

Anggur Cap Stropharia (Stropharia Rugosoannulata)

Aka garden giant atau king stropharia, jamur ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa agak pedas, dan merupakan tanaman pendamping taman yang bagus. Untuk penanam jamur pemula yang ingin tumbuh di luar ruangan, ini adalah sepatu dalam.

Sebagai pengurai sampah, tutup anggur tumbuh dengan baik di atas serpihan kayu atau serbuk gergaji sebagai tanaman tahunan atau jerami sebagai tanaman tahunan. Meskipun jamur dapat ditanam sendiri di bedengan, Anda juga dapat menyebarkan substrat di antara bedengan tahunan atau di bawah pohon buah-buahan untuk meningkatkan kesuburan tanah dan menekan gulma.

Saat menggunakan serpihan kayu atau serbuk gergaji, bersihkan area gulma dan tanah, sebarkan material sedalam beberapa inci, dan kemudian dengan hati-hati menyapu bibit serbuk gergaji. Untuk jerami, pilih satu bal gandum atau jerami gandum (bukan jerami, karena substratnya terlalu kaya), dan rendam dalam air selama beberapa hari.

Kemas sedotan terhidrasi ke dalam bedengan sedalam sekitar satu inci dan lapisi dengan serbuk gergaji, ulangi untuk beberapa lapis. Tutupi dengan mulsa plastik untuk mempertahankan kelembapan selama beberapa minggu, lalu angkat untuk mulai berbuah.

Sebuah studi baru-baru ini yang dilakukan oleh ahli mikologi di Field and Forest Products menemukan bahwa tanaman yang ditumpangsarikan dengan tutup anggur tumbuh dengan kekuatan yang meningkat. Jika Anda menanam jamur di tempat tidur terpisah, bahan yang dihasilkan "dimakan" oleh jamur adalah bahan organik yang bagus yang dapat digunakan di bedengan taman sebagai bahan perbaikan tanah juga.

Wood Blewit (Clitocybe Nuda)

Jika Anda mencari jamur yang indah, tambahkan beberapa warna pada tumpukan kompos atau deretan taman dengan hiasan kayu dengan nuansa merah jambu, biru dan lavender yang bervariasi.

Itu adalah jamur padat dengan rasa yang bersahaja. Saat berada di lingkungan alaminya, Anda akan melihat kayu yang tumbuh di antara serasah daun hutan yang membusuk. Preferensi jamur ini untuk bahan organik yang sedikit busuk membuatnya menjadi kandidat yang bagus untuk ditanam di sampah kebun — baik di tumpukan kompos atau langsung di kebun.

Karena waktu tunggu jamur ini lebih lama, sebaiknya letakkan di lokasi semi permanen. Panen saat sudah cukup kering untuk membantu menjaga umur simpan, yang bisa mencapai dua minggu jika dipetik dalam kondisi optimal.

Jika Anda menanam di lokasi semi-liar, berhati-hatilah dengan penipu warna-warni yang berpotensi muncul di tempat tidur jamur Anda.

Cortinarius violaceus tumbuh dalam kondisi yang mirip dengan kayu yang ditiup, meskipun tidak memiliki bau dan rasa yang berbeda. Jika Anda menduga orang yang mirip ini mencoba masuk, ambil cetakan spora. Itu Cortinarius violaceus print berwarna coklat sedangkan cetakan wood blewit berwarna putih.

Shaggy Mane (Coprinus comatus)

Juga dikenal sebagai shaggy inky cap, jamur ini lebih cocok untuk penanam yang penuh perhatian, tetapi dengan rasanya yang renyah seperti asparagus, jamur ini menawarkan pilihan lain yang beragam untuk perbendaharaan jamur Anda.

Anda bisa menanam jamur ini di tumpukan kompos rumah atau di tanah yang kaya pupuk kandang. Surai berbulu lebat tampaknya tumbuh subur di lingkungan amonia tumpukan kompos aktif, meskipun mereka tidak akan bertahan saat tumpukan mencapai titik terpanasnya.

Panen jamur pada usia muda — pagi-pagi sekali — karena jamur cepat “meleleh” dari proses yang disebut pencernaan otomatis. Karena alasan ini, mereka juga tidak memiliki masa simpan — Anda harus segera memakannya. Meskipun hal ini tidak praktis bagi penumbuh pasar, ini bisa menjadi proyek yang menyenangkan bagi penghobi.

Anda mungkin sudah tahu bahwa taman Anda penuh dengan potensi eksperimen sains yang menarik, tetapi perkenalkan jamur ke tempat tidur dan tumpukan kompos yang berada di bagian bawah rantai busuk, dan keajaiban alam benar-benar menjadi nyata.


Sidebar: Produksi Kayu Blewit

Berbeda dengan almond agaricus dan wine cap, wood blewit membutuhkan penanam yang agak lebih sabar. Field and Forest merekomendasikan dua metode untuk produksi:

Jatuh - Mudah Tumbuh

Metode termudah untuk menanam kayu blewit adalah memulai di musim gugur.

Saat Anda membersihkan limbah taman, lapisi tanaman bekas dengan potongan bibit, tambahkan lapisan kompos yang sudah jadi setiap lapisan ketiga untuk menahan kelembapan. Anda menyebutnya juga mengubur bibit dalam bal jerami kompos atau lapisan besar potongan rumput yang telah terhidrasi dengan baik, biarkan selama musim dingin, kemudian sebarkan bahan tersebut ke taman sebagai lapisan mulsa tebal di musim semi.

Meskipun kedua metode ini memiliki intensitas rendah, apa yang Anda peroleh dengan mudah, Anda bayar tepat waktu. Jangan berharap melihat buah pertama Anda setidaknya selama satu tahun.

Musim Semi - Hasil Maksimal

Untuk panen yang lebih cepat dan lebih banyak, tanam kayu Anda di tempat tidur mereka sendiri.

Lapisan bahan kompos dengan bibit setidaknya 8 sampai 10 inci. Jerami jamur tiram bekas berfungsi dengan baik sebagai substrat, seperti halnya jerami kompos, rumput dan daun kompos, dan bahan sayuran. Kemudian mulsa bedengan, dan jaga agar tetap terhidrasi dengan baik.


Kisah ini pertama kali muncul di edisi November / Desember 2019Peternakan Hobi majalah.


Tonton videonya: Lima Kesalahan dalam Membuat Kompos (November 2021).