Informasi

Muffin labu keju kambing

Muffin labu keju kambing

FOTO: John D. Ivanko / farmsteadchef.com

The Confluence House Bed-and-Breakfast, tempat perlindungan populer bagi pengendara sepeda yang lelah melintasi jalur sepeda 151 mil di sepanjang Great Allegheny Passage di Pennsylvania's Laurel Highlands, menawarkan lebih dari sekadar tempat yang nyaman untuk beristirahat di akhir perjalanan panjang. Pemilik Fred dan Sandy Younkin adalah satu-satunya penginapan di kota mereka yang menyajikan sarapan hangat, menekankan item menu yang segar, musiman, lokal, bergizi dan, tentu saja, lezat.

Resep Sandy's Goat Cheese Pumpkin Muffin (dibagikan di bawah) adalah makanan pokok sarapan di The Confluence House. Diadaptasi dari resep roti labu nenek suaminya, dia menambahkan keju kambing dan biji labu, antara lain, untuk menarik palet modern.

“Resepnya diterbitkan di Cookin Komunitas: Pembantu Wanita Pemadam Kebakaran Confluence buku pada tahun 1983, "kata Sandy. “Resep disediakan oleh para wanita dari komunitas dengan berbagai kenang-kenangan keluarga yang berharga dan versi resep terbaru yang dinikmati oleh keluarga.”

Dengan lebih dari tiga perempat tamu mereka adalah pengendara sepeda motor, yang menarik adalah makanan pagi mereka yang segar dan sehat. Toko-toko berpasir di Springs, Pa., Pasar petani jika memungkinkan untuk berbelanja produk musiman yang ditawarkan oleh petani Amish dan Mennonite di area tersebut.

“Saya percaya pada sarapan sehat yang enak yang memenuhi kebutuhan diet semua orang,” katanya.

Diet bebas gluten, vegan, dan vegetarian dengan senang hati diakomodasi berkat pengalaman Sandy selama bertahun-tahun sebagai katering profesional untuk pernikahan dan acara khusus lainnya.

“Untuk resep bebas gluten, menurut saya campuran berbagai tepung adalah yang terbaik. Menggunakan satu jenis tepung saja tidak akan memberikan tekstur yang cukup atau konsistensi pada resep Anda, "katanya. “Saya juga menambahkan permen karet xanthum sebagai pengganti gluten gandum untuk teksturnya. Saya cenderung menghindari tepung kedelai karena banyak orang alergi terhadap kedelai dan terkadang rasanya pahit. " Versi tepung bebas glutennya termasuk campuran nasi putih, kelapa dan tepung tapioka bersama dengan tepung kentang dan 2 sendok makan permen karet xanthum. Untuk membuat resep vegan, gantikan setengah cangkir saus apel tanpa pemanis atau purée prune untuk telur, dan lewati keju kambing.

Resep: Muffin Labu Keju Kambing

Atas kebaikan Sandy Younkin, Confluence House Bed & Breakfast

Hasil: kurang lebih 30 muffin

Bahan

  • 1 cangkir minyak
  • 3 cangkir gula
  • 3 butir telur besar
  • 16 ons labu bubur (kalengan atau segar dimasak)
  • 1 sendok teh. vanila
  • 3 cangkir tepung
  • 1 sendok teh. garam
  • 1 sendok teh. soda kue
  • 1 sendok teh. baking powder (Jika menggunakan tepung bebas gluten, tingkatkan baking powder menjadi 1 sdm.)
  • 1 sendok teh. kayu manis
  • 1 sendok teh. cengkeh
  • 1/2 sdt. Pala
  • 1 cangkir kenari atau pecan cincang
  • 1/2 cangkir kismis
  • 1/2 cangkir kurma, cincang
  • 1/2 cangkir biji labu
  • 4 ons keju kambing labu

Persiapan

Panaskan oven sampai 400 derajat F.

Minyak krim dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna cerah. Tambahkan telur satu per satu, kocok rata setelah masing-masing. Tambahkan labu dan vanila, aduk agar tercampur. Dalam mangkuk terpisah, saring tepung, garam, soda kue, baking powder dan bumbu. (Kayu manis menggumpal jika ditambahkan langsung ke bahan basah dan tidak dicampur tepung.)

Haluskan adonan tepung ke bahan basah sampai melembabkan saja. Tambahkan kacang, kurma dan kismis. Menggunakan panci muffin ukuran biasa yang disemprot dengan lapisan anti lengket atau kertas muffin, dan isi setiap cangkir tiga perempat penuh dengan sendok besar. Dengan menggunakan sendok kecil berukuran 1 inci, letakkan keju kambing di tengah setiap muffin.

Panggang selama 20 sampai 25 menit atau sampai matang.

Anda dapat membagi resep menjadi dua untuk hasil yang lebih kecil atau membekukan muffin ekstra untuk digunakan nanti.

Tag keju kambing, biji labu, resep


Tonton videonya: ROTI LABU KUNING NO MIXER, NO OVEN, COCOK UNTUK SARAPAN PAGI (September 2021).