Informasi

Pengawet Persik Segar

Pengawet Persik Segar



Foto oleh Stephanie Gang

Bahan

  • 8 hingga 10 buah persik matang (masing-masing berdiameter 3 inci; sekitar 3½ pon)
  • 3 jus lemon T.
  • 1¼ cangkir gula

Persiapan
Kupas dan biji persik. Singkirkan semua bagian yang memar dan buang. Hancurkan kasar. Aduk jus lemon. Takar persik dan jus: Anda harus memiliki sekitar 5 cangkir. Sedikit lebih atau kurang oke.

Masukkan persik tumbuk dan jus ke dalam wajan besar (diameter 10 sampai 12 inci dan kedalaman 3 inci, bukan besi tuang).

Tambahkan gula. Tutup panci. Didihkan dengan api besar. Rebus 1 menit dengan tutup. Buka tutupnya. Kecilkan api agar persik terus menggelembung tetapi jangan sampai mendidih.

Masak, aduk, sampai volume campuran berkurang setengahnya, sekitar 8 menit. Jangan terlalu lama. Mengawetkan saat dingin.
Hapus dari panas. Singkirkan busa dan buang. Segera masukkan ke dalam wadah tahan panas.

Dinginkan, tidak ditutup, pada suhu kamar (sekitar 1 jam), lalu tutup dan dinginkan. Simpan di lemari es hingga 1 minggu.

Menghasilkan 4 cangkir.


Tonton videonya: How to Make Chinese Secret Anti-Aging Soup, CiCi Li - Asian Home Cooking Recipes (Oktober 2021).