Menarik

Chicory: Dari Kopi ke Piring

Chicory: Dari Kopi ke Piring

FOTO: NumeralForce / Flickr

Sesekali, sayuran yang dibudidayakan bersilangan dengan rumput liar di sepanjang cabang pohon keluarga. Spesies sawi putih (Cichorium intybus) adalah salah satu tumbuhan yang kita kenal dengan berbagai nama dan tidak akan pernah kita ketahui terkait.

Radicchio Is Chicory

Di sini, di Amerika, Anda akan menemukan potongan radicchio dalam campuran salad untuk warna. Di Mediterania, di mana sawi putih berasal, Anda akan menemukan sayuran berdaun ini ditambahkan ke segala jenis pasta untuk hidangan utama. Radicchio membentuk warna merahnya paling baik saat tidak ada cahaya, jadi akan membantu untuk merebusnya di taman dengan menutupinya di akhir perkembangannya.


Endive & Belgian Endive Are Chicory

Endive telah menemukan jalannya ke banyak menu restoran kelas atas. Warna halus disebabkan oleh tumbuh di gelap atau di bawah permukaan tanah, tetapi tanpa perlakuan ini akan menjadi hijau umum.

Catalogna Adalah Chicory

Banyak toko bahan makanan mulai menjual "dandelion hijau", dan di hampir setiap kasus sayuran ini bukan dandelion sejati, melainkan sepupu mereka, Catalogna.

Chicory liar

Chicory liar adalah spesies yang sama dengan sayuran yang tercantum di atas. Ini adalah tanaman pertama yang saya pelajari untuk menyebut sawi putih sebelum saya menyadari bahwa tanaman itu memiliki begitu banyak kerabat. Olahraga gulma umum ini adalah satu-satunya bunga yang benar-benar biru di lanskap musim panas saya.

Sejarah & Pengobatan Chicory

Mengatakan bahwa salah satu tumbuhan ini umum adalah sebuah kesalahan. Chicory adalah salah satu tanaman tertua yang diketahui, ditulis tentang dan sering "diresepkan" di dunia kuno. Semua akar kerabat sawi putih dapat dibuat menjadi pengganti kopi, meskipun sawi putih liar mungkin paling terkenal untuk tujuan itu. Semuanya menghasilkan sayuran hijau yang dapat dimakan dan obat yang tinggi vitamin A, B, C dan K. Sayuran ini sangat dihargai sebagai hijauan karena kandungan minyak esensial yang mengusir cacing di saluran pencernaan.

Saya sering mengatakan bahwa saya menyukai tanaman dengan beberapa sejarah. Chicory pasti memberikan. Ini telah menjadi andalan banyak pemberontakan. Di mana pun kopi dilarang atau diblokade, sawi putih telah meningkat dan mengisi celah. Di satu tempat terkenal, New Orleans, setelah blokade selama Perang Saudara, orang tidak pernah melepaskan tradisi minum kopi sawi putih. Jika Anda pergi ke jalan Bourbon bahkan hari ini Anda bisa mendapatkan secangkir.

Pada musim gugur, setelah bunga datang dan pergi, saya pergi mencari tanaman sawi putih. Akarnya mudah dikeringkan dan setelah berada di sana dapat disimpan untuk dijadikan teh atau dipanggang untuk persiapan penggunaan kopi pagi Anda. Akar adalah prebiotik, mengandung inulin dalam jumlah tinggi. Ini mendukung penggunaannya yang lama sebagai tonik pencernaan. Faktanya, semua bagian dari tanaman ini pahit. Komponen pahit sangat mendukung kantong empedu dan hati. Ini sangat berguna untuk membantu membersihkan darah dari kristal asam urat dan kolesterol. Hal ini sangat membantu dalam kasus asam urat.

Beberapa dari Anda mungkin sudah menanam sawi putih di kebun sayur Anda. Mengapa tidak menambahkan aliran sawi putih liar ke area yang tidak digunakan di properti Anda? Kopi chicory segar sangat berharga, dan manfaat kesehatan berbicara sendiri. Tanaman bisa sedikit invasif, jadi pilihlah dengan bijak ke mana ia akan pergi. Ia menyukai sinar matahari penuh, tetapi tidak terlalu khusus tentang air atau tanah.

Chicory memiliki beberapa perwakilan kulit atas dan beberapa hubungan umum yang memberi kita variasi yang luas untuk dipilih. Saya pikir sedikit sawi putih dalam beberapa bentuk dalam makanan hampir setiap hari dapat memberikan banyak manfaat bagi kita semua. Dalam budaya yang tidak memiliki pahit di piring, sawi putih menghasilkan daun, bunga, dan akar segar yang dapat dipanen hampir sepanjang musim. Jika kita tidak menyemainya, paling tidak kita semua harus membiarkannya di tempatnya saat menjadi sukarelawan di kebun kita.

Tag Resep Tukang Kebun


Tonton videonya: 5 Benefits of Chicory Root. Coffee Alternative (November 2021).