Miscellaneous

Buncis dengan Tomat dan Sup Rosemary

Buncis dengan Tomat dan Sup Rosemary

Resep Locavore - Buncis dengan Tomat dan Resep Sup Rosemary - Urban Farm Onlineresep sup, sup vegan, sup vegetarian, buncis dan sup tomat, blog Locavore Recipes, Judith HausmanSup vegan ini dikemas dengan sumber protein tertinggi dalam tumbuhan - kacang-kacangan!Bahkan pemakan daging pun tidak akan melewatkan sup vegan ini.

Judith Hausman
Sebagai penulis makanan lepas lama, Judith Hausman telah menulis tentang setiap aspek makanan, tetapi produsen lokal dan tradisi artisanal tetap paling dekat dengan hatinya. Makan di dekat rumah membawa pemakan musiman ini melalui perjalanan kelezatan dan dilema, satu taman dek kecil, penemuan pasar petani, dan resep yang mudah dibuat pai sekaligus. Dia menulis dari kota yang masih pedesaan tetapi semakin subur di pinggiran kota New York City.


jhausmanSup vegan yang disukai pemakan daging.Buncis dengan Tomat dan Sup RosemaryOleh Judith Hausman, Urban Farm penyumbangRabu, 23 Januari 2013

Foto oleh Judith Hausman

Sup ini kuat, dan bagus untuk tambahan di dapur Anda.

Sekarang, yang ini adalah pemenang yang benar-benar bersumber dari dapur - kuat dan beraroma untuk musim dingin, serta vegan dan sehat seperti para iblis. Karena supnya bergantung pada buncis (alias ceci atau garbanzos) sebagai bahan utamanya, sebaiknya (dan lebih murah) merendam yang kering semalaman. Tetap saja, buncis kalengan yang sudah dibilas juga bisa diterima jika diperas. Dan menurut saya cannellini, atau kacang merah putih, yang dimasak sedikit lebih lama, akan sama enaknya, jika sudah ada di rak Anda.

Anda juga bisa memotong dua hingga tiga tomat segar, tetapi tomat kalengan sangat nyaman dan bisa dibilang lebih enak saat ini. Atau mungkin Anda malah memiliki makanan kaleng rumahan, juru masak yang beruntung.

Proporsi cairan yang saya gunakan menghasilkan sup yang kokoh, tetapi Anda dapat menambahkan lebih banyak kaldu atau air jika lebih suka yang lebih encer. Buatlah puree sekental atau sehalus yang Anda suka. Untuk tumbuhan, saya menggunakan rosemary untuk menekankan langit-langit Mediterania tetapi Anda dapat mencoba jintan dan ketumbar untuk mengarah ke Timur Tengah. Dan pusaran minyak zaitun hijau di atas setiap mangkuk adalah hiasan cantik lainnya.

Saya akan menyajikan salad kale yang renyah dan roti panggang bawang putih, naan India, atau bahkan roti jagung sebagai pendamping untuk sup ini dan pilihan keju, jika pengunjung bukan sepenuhnya vegan.

Sup Buncis dengan Tomat dan Rosemary

Untuk 4 porsi

BAHAN

  • 1/2 cangkir buncis kering, rendam semalaman, tiriskan dan bilas
  • 2 wortel, potong dadu
  • 1 bawang bombay ukuran sedang, potong dadu
  • 2-3 sendok makan minyak zaitun
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 sendok teh biji seledri atau 1 batang seledri dengan daun, potong dadu
  • 32 ons kaldu sayuran atau ayam
  • 1 14 ons tomat kaleng potong dadu
  • 1 sendok makan daun rosemary, cincang
  • garam dan merica secukupnya
  • jus dari setengah lemon

PERSIAPAN

Lembutkan bawang bombay dan wortel (dan seledri segar jika digunakan) dengan minyak zaitun. Tambahkan buncis, daun salam, biji seledri (jika menggunakan) dan kaldu. Rebus perlahan sampai buncis benar-benar empuk, sekitar satu jam. Angkat dari api dan gunakan blender tongkat (atau pengolah makanan) untuk menghaluskan campuran dengan baik. Tambahkan tomat, rosemary, dan jus lemon. Bumbui dan panaskan kembali, encerkan jika diinginkan./images/blogs/chickpea-tomato-soup_sm.jpg/images/blogs/chickpea-tomato-soup_sm.jpg]]>

Tag Hungry Locavore, locavore


Tonton videonya: SAYAP AYAM MASAK COCA COLAHOLOK KAIYEK. masakan hongkong sehari hari (November 2021).