Miscellaneous

Pretzel Lembut Bawang Putih Cheddar

Pretzel Lembut Bawang Putih Cheddar


Pretzel ini direbus dalam air dan soda kue untuk menciptakan tekstur yang kenyal dan lembut sebelum dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan. Mereka akan memenuhi rumah Anda dengan aroma menyenangkan dari roti yang baru dipanggang dan bawang putih panggang.

Hasil: 8 pretzel

Bahan

kue pretzel

  • 1½ gelas air, dipanaskan sampai suhu 105 sampai 115 derajat F.
  • 1 T. gula
  • 1 T. ragi kering aktif
  • 4 cangkir tepung serbaguna yang tidak dikelantang
  • 4 T. mentega tawar, lelehkan
  • 1/2 sdt. garam
  • minyak zaitun untuk melapisi mangkuk
  • 3 liter air
  • 2/3 cangkir soda kue

tambahan

  • 1 telur besar
  • 1 T. air
  • 2 sampai 4 sdt. garam laut yang digiling kasar
  • 6 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 cangkir keju cheddar parut halus

Persiapan

kue pretzel
Campurkan 1½ gelas air, gula dan ragi dalam mangkuk kaca kecil. Sisihkan selama 5 menit, sampai ragi mekar.

Tambahkan tepung ke mangkuk stand mixer yang dilengkapi dengan pengait adonan. Ubah menjadi rendah dan tuangkan campuran ragi. Tambahkan mentega dan garam. Aduk dengan api sedang sampai adonan menjadi bola, 2 sampai 3 menit.

Balikkan ke permukaan yang sudah diberi tepung dan uleni selama 3 sampai 5 menit, sampai adonan menjadi halus. Bentuk menjadi bola dan letakkan di mangkuk besar yang dilapisi minyak zaitun. Tutup dengan lap bersih dan biarkan mengembang selama sekitar 1 jam, sampai ukurannya menjadi dua kali lipat.

Dalam panci besar, didihkan 3 liter air dan soda kue. Panaskan oven sampai 425 derajat F.

Keluarkan adonan ke atas meja dan uleni selama sekitar 1 menit, bentuk kembali menjadi bola. Dengan menggunakan pengikis adonan atau pisau bergerigi, potong adonan menjadi delapan bagian yang sama besar.

Gunakan tangan Anda untuk menggulung setiap bagian menjadi tali sepanjang 24 inci. Bentuk menjadi U (1), dan lingkarkan ujung atas satu sama lain dua kali (2). Lipat ujungnya ke arah kurva U dan tekan kedua ujungnya untuk menghubungkannya (3).

Masukkan pretzel ke dalam air mendidih satu per satu selama sekitar 30 detik. Angkat pretzel dengan sendok berlubang setelah pretzel mengapung di atas. Tempatkan empat pretzel di masing-masing dua loyang yang dilapisi dengan kertas roti yang diolesi minyak atau dilapisi dengan alas silikon.

tambahan
Kocok telur dengan 1 sendok makan air dalam mangkuk kecil untuk membuat egg wash. Olesi sedikit pretzel dengan olesan telur. Taburkan 1/4 hingga 1/2 sendok teh garam laut bubuk ke setiap pretzel. Taburkan antara 1/2 dan 1 sendok teh bawang putih cincang ke setiap pretzel, dan taburi dengan sekitar 1 sendok makan keju cheddar secara merata.

Panggang selama 12 hingga 15 menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga dua hari. Bekukan dalam wadah atau tas yang aman untuk freezer hingga satu bulan.

Tag resep, ragi


Tonton videonya: Soft Garlic Parmesan Pretzels - Treat Factory (Oktober 2021).