Miscellaneous

Sup bunga kol

Sup bunga kol

Foto milik Hemera / Thinkstock

Sup kembang kol cepat dan enak.

Saya sedang bersarang dan bersiap untuk "badai yang belum pernah terjadi sebelumnya" akhir pekan ini. Sambil mencari-cari freezer yang dilengkapi generator untuk menyimpan persediaan daging lokal yang diberi makan rumput, saya juga menyiapkan panci sup. Saya memeriksa lemari es untuk mencari sayuran yang dapat bertahan cukup baik selama beberapa hari di luar lemari es dan memutuskan untuk makan malam sebelum badai yang akan menghabiskan banyak sayuran yang lebih rapuh.

Tanaman selada musim gugur yang kecil berarti ada salad untuk dikirim. Telur peternakan akan menjadi media yang baik untuk paprika dan tomat terakhir yang dipanggang dalam oven. Dua kepala kecil kembang kol, yang tampak seperti lukisan alam diam Flemish, mungkin tidak tahan. Saya memutuskan untuk segera mengubahnya menjadi sup kembang kol.

Formula ini akan bekerja dengan hampir semua sayuran. Basis sup sayuran dapat berupa daun bawang dan / atau satu bawang bombay, atau Anda dapat memperkuatnya dengan wortel cincang, batang seledri cincang, dan beberapa siung bawang putih. Gunakan mentega, minyak, atau bahkan lemak bacon untuk melembutkannya dan produk susu apa pun untuk menghaluskan rasa, dari susu skim hingga krim asam.

Ini cerita yang sama untuk bumbu: Pilih yang lembut atau sekuat yang Anda suka. Kari sangat enak dengan kembang kol, begitu juga dengan adas. Saya memilih timi segar dan paprika Spanyol untuk semangat.

Sup bunga kol

BAHAN

  • 1 kepala kembang kol ukuran sedang (atau 2 sangat kecil), buang bijinya dan pecah menjadi beberapa bagian
  • 1 sampai 2 batang daun bawang atau 1 batang daun bawang dan 1 bawang bombay kecil, cincang
  • 1 kotak kaldu ayam atau sayur
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sendok teh paprika asap Spanyol
  • 1 sendok makan daun thyme segar
  • sedikit serpihan paprika merah
  • garam dan merica secukupnya
  • ½ cangkir susu murni atau produk olahan susu lainnya

PERSIAPAN

Dalam panci sup besar dan berat, lunakkan daun bawang dan / atau bawang bombay dengan 2 sendok makan minyak atau mentega. Tambahkan kembang kol, kaldu, dan daun salam. Biarkan mendidih hingga sangat lembut, sekitar 30 menit. Bumbui dan tambahkan paprika dan serpihan cabai merah. Dinginkan sedikit dan haluskan dengan blender tongkat atau food processor. Tambahkan ½ cangkir atau lebih susu murni, krim ringan, half and half atau krim asam. Berhati-hatilah untuk memanaskan kembali secara perlahan untuk menghindari susu yang mengental.

Untuk 4 sampai 6 porsi.

Tag kembang kol


Tonton videonya: SOP SAYUR PALING SEHAT TANPA MINYAK DAN SEDERHANA (November 2021).