Informasi

Pertanyaan Membara: Akankah Pertanian Skala Kecil Bertahan Tanpa "Farm-to-Table"?

Pertanyaan Membara: Akankah Pertanian Skala Kecil Bertahan Tanpa

Catatan Editor:"Pertanyaan yang Membakar" melihat secara mendalam masalah-masalah penting yang dihadapi petani saat ini. Ide-ide yang diungkapkan di sini bukanlah pendapat dariPeternakan Hobi,tetapi dari petani individu dan pendukung pangan yang berakar pada gerakan pangan lokal. Jika Anda memiliki pemikiran atau pendapat tentang apa yang diungkapkan di sini, silakan berkontribusi di kolom komentar di bawah. Kami juga ingin mendengar dari Anda!

Tidak dapat disangkal, saya kira, bahwa makanan dari peternakan ke meja telah menjadi sangat trendi. Di beberapa bagian negara, tren ini sudah lama terjadi. Di tempat lain, ini hanya populer. Kami telah membacanya di Waktu New Yorkbuku terlaris. Kami telah menonton film dokumenter. Kami telah makan di restoran dengan daftar menu pertanian yang dibuat dengan cermat di bagian belakang menu. Banyak pertanian skala kecil telah memulai dan berkembang pesat di era "Kenali Petani Anda", kebangkitan untuk makanan lokal.

Pertanyaannya adalah: Apakah ini akan bertahan? Dalam 20, 50, atau 100 tahun, akankah kita masih di sini membicarakan tentang perpindahan dari petani ke meja? Atau akankah itu diterima begitu saja? “Tentu saja makanannya ditanam secara lokal, ”kata orang. Atau mungkinkah semua akan dilupakan dan kita akan segera kembali ke awal, dengan sistem pangan industri berat yang telah diambil dari tangan petani kecil dan diserahkan kembali kepada perusahaan raksasa? Bisakah pertanian skala kecil bertahan jika pertanian-ke-meja sudah tidak keren lagi?

Meningkatnya Permintaan Lokal

Sebenarnya aku sering memikirkan pertanyaan ini. Saya memikirkannya karena saya tinggal di tempat di mana pertanian-ke-meja belum cukup dingin. Itu belum tertangkap seperti di Pantai Timur atau Barat. Saya tinggal di kota di mana bahan-bahan lokal tidak ditemukan di menu restoran kami, di mana politisi tidak melihat nilai pasar petani lokal kami, dan meskipun kami dikelilingi oleh lahan pertanian yang indah, kami masih mendapatkan yang paling sayuran kami di toko-toko besar yang membawanya dengan truk dari luar negara bagian dan bahkan dari luar negeri.

Inilah hasil dari makanan lokal yang tidak dingin: Perekonomian kita menderita dan pola makan kita menderita. Kami menangani penyakit kronis dan tingkat obesitas yang tinggi. Tastebuds kami merana karena salah satu restoran kami yang paling populer di kota lebih dikenal karena fakta bahwa server menari baris daripada kualitas makanan.

Di sini, di pedesaan Kentucky, kami belum memiliki infrastruktur, jaringan distribusi, dan cukup banyak petani skala kecil untuk membuat makanan lokal berfungsi. Saya telah menjalankan pasar petani selama dua tahun dan petani saya tidak cukup berkembang dan tidak memiliki cukup outlet untuk menjual produk mereka sehingga pantas untuk mencoba memperpanjang musim mereka. Sebagian besar pelanggan kami tidak dapat mengembangkan selera mereka lebih dari sekedar "jagung dan tomat" dan tidak ingin datang ke pasar ketika makanan tersebut tidak sedang musim. (Saya menyadari ini tidak terjadi di mana-mana, tetapi saya tidak bisa tidak membentuk pendapat saya berdasarkan geografi saya.)

Pandangan Konvensional

Faktanya adalah bahwa petani konvensional dan transportasi modern telah memberi kita pasokan makanan yang paling melimpah, paling terjangkau, dan paling nyaman di dunia. Kemajuan luar biasa selama 100 tahun terakhir. Kami baru sekarang mulai menghitung biaya peralihan kami ke jenis pertanian ini. Kami belum mengetahui semua hasil jangka panjang dari tanaman monokultur, modifikasi genetik, dan meluasnya penggunaan pestisida dan pupuk kimia. Meski begitu, banyak yang berhak takut akan penggunaan praktik semacam itu dan telah berusaha keras untuk menjadi petani yang menghindarinya dan konsumen yang tidak mendukungnya.

Apa yang saya pelajari adalah keinginan untuk mendukung petani skala kecil saja tidak cukup. Sebanyak saya mencoba untuk makan secara lokal dan musiman di kota dengan pasar petani lima bulan dalam setahun dan tidak ada koperasi atau CSA sepanjang tahun, saya hanya bisa berbuat banyak. Farm-to-table harus lebih dingin. Ini perlu lebih dingin dan harus berkelanjutan secara finansial bagi mereka yang mewujudkannya. Saya mengenal terlalu banyak petani skala kecil yang tidak mendapat untung dan membuat konsumen frustrasi yang tidak dapat dengan mudah mendapatkan produk pertanian yang mereka inginkan saat mereka menginginkannya.

Memberi dan menerima

Saya pikir agar pertanian skala kecil dan ramah lingkungan bisa bertahan, harus ada praktik hibridisasi. Jangan membuang bayi dengan air mandi. Saya pikir kita bisa menolak praktik berbahaya dan masih merangkul beberapa prinsip yang sama yang membuat pertanian konvensional berkelanjutan secara finansial dan telah merevolusi ketersediaan pangan yang terjangkau.

Ini kelihatannya seperti apa? Mungkin itu berarti integrasi teknologi, spesialisasi tanaman, produk bernilai tambah atau metode distribusi yang lebih baik. Mungkin itu berarti bahwa subsidi pemerintah perlu bergeser dari mendukung anak laki-laki besar menjadi fokus pada operasi kecil yang berkelanjutan. Apakah pemasaran yang lebih baik, lebih banyak koperasi petani bergabung bersama untuk mendapatkan penjualan yang lebih besar, atau menemukan pekerja yang terjangkau tanpa mengeksploitasi pekerja kita? Apakah ini fokus pada makanan siap saji karena konsumen semakin tidak punya waktu atau motivasi untuk memasak? Saya pasti tidak memiliki semua jawaban, tapi saya berharap percakapan akan berlanjut dengan orang-orang yang jauh lebih pintar dari saya.

Bisakah pertanian-ke-meja bertahan? IYA. Saya yakin bisa, tapi pertama-tama kita perlu belajar bagaimana memenuhi kebutuhan konsumen secara efektif dengan cara yang baru dan menarik. Kita perlu membuang mentalitas "kita vs. mereka" — konvensional atau berkelanjutan, besar atau kecil, dimiliki keluarga atau dijalankan bisnis. Bertani tetap bertani. Apa yang bisa kita pelajari dari satu sama lain? Bagaimana kita bisa bekerja sama untuk memberi makan populasi kita, melindungi planet kita, dan memberi makan kelaparan kita? Ada banyak orang di seluruh Amerika yang tidak akan pernah peduli dari mana makanan mereka berasal atau bagaimana makanan itu ditanam. Ada operasi pertanian yang tidak akan pernah mempertimbangkan bagaimana praktik penanaman mereka memengaruhi vitalitas jangka panjang tanah, air, dan udara. Kita membutuhkan perubahan besar jika kita ingin tetap vital selama 20 hingga 40 tahun ke depan dan seterusnya. Pertanian ke meja perlu menjadi lebih dingin sebelum kita dapat mulai mengkhawatirkan apa yang terjadi jika tidak lagi.

Pikiran Anda

Kami bertanya kepada Anda di media sosial bagaimana Anda akan menjawab pertanyaan ini. Ini yang Anda katakan:

Ronny Williams Masalah dengan pertanian skala kecil adalah biaya overhead yang lebih tinggi dan karena itu harga produk Anda lebih tinggi daripada yang diproduksi oleh pertanian besar atau impor. Selama orang bersedia membayar untuk makanan berkualitas yang telah diproduksi dengan menggunakan praktik yang aman, pertanian skala kecil dapat membuatnya. Jika harga adalah yang terpenting bagi konsumen maka mereka akan memakan produk tercemar yang ditanam menggunakan praktik yang dipertanyakan.

Tom Freedom Selama saya bisa duduk di pasar petani atau pompa bensin dan menjual truk saya, saya tidak melihat pertanian organik kecil-kecilan ke mana-mana.

Appalachia Kevin Cottrell “Skala Kecil” hanya akan bertahan melalui orang-orang terpelajar. Pertanian saat ini menggabungkan banyak spesialisasi untuk menjalani kehidupan yang nyaman. Pertanian untuk swasembada adalah permainan yang mudah. Untuk mendapatkan keuntungan, Anda harus menjadi insinyur, ahli kimia, mekanik, MBA, ahli dalam pemasaran, ahli dalam memanfaatkan NET, (di antara beberapa). Hari-hari mengolah, menyuburkan, menanam, menyilangkan jari telah berlalu.

Elisabeth-Anne Mabie Pertanian skala kecil jauh lebih dari sekadar mengurangi jejak karbon untuk mengirimkan barang ke pasar. Mereka juga memelihara berbagai macam tanaman yang menambah keragaman genetik dalam penyediaan pangan bangsa kita. Jika genetika telah mengajarkan kita sedikit hal lain, hal itu telah mengajarkan kita bahwa mengandalkan satu jenis penyakit itu berbahaya. Selain itu, karena pertanian industri bergantung pada tanaman tunggal, satu-satunya tempat orang dapat memperoleh varietas yang berbeda dan hasil yang kurang umum adalah dari petani skala kecil. Meskipun istilahnya mungkin berubah, saya pikir mereka yang bisa beradaptasi dengan pasar akan bertahan.

Jodi Porter Jika locavore, dan farm to table pernah menjadi tidak trendi, pertanian kecil akan sangat menderita. Tapi, dengan mengatakan, saya tidak berpikir itu akan berhasil, penjualan junk food anjlok, dan orang-orang sadar akan kesehatan mereka!

Deanna Poindexter Orang-orang yang saya ajak bicara yang merupakan petani skala kecil atau mendukung pertanian skala kecil tidak melakukannya karena iseng-iseng, tetapi karena mereka benar-benar peduli dengan sumber makanan yang mereka berikan untuk keluarga mereka. Mereka akan terus peduli meski sudah ketinggalan zaman.

Annika Johnson Tentu saja itu akan bertahan; sementara beberapa orang hanya pergi ke pasar petani karena saat ini "keren", orang-orang yang membeli saham CSA atau secara teratur membeli telur atau susu dari sebuah peternakan tanpa menjadi anggota koperasi melakukannya dengan alasan selain "keren. ”

Bea Jones Selalu ada orang yang menanam sendiri atau membeli dari petani dan produsen lokal. Mode "pertanian skala kecil", seperti mode pertanian "organik", akan berlalu, seperti yang didikte oleh keuangan, kecepatan, produksi, dan ketersediaan, serta perubahan kepentingan luar, dari konsumen. Orang-orang yang, misalnya, mengetahui bahwa kotoran sapi dan ayam digunakan (dan takut terkontaminasi) untuk pertanian 'organik', penyakit seperti salmonella dan listeria, atau bahkan flu burung, sapi gila, atau penyakit kuku dan mulut , akan menyebabkan orang-orang murtad - begitu juga kehilangan atau peningkatan pendapatan, pekerjaan, atau stabilitas keuangan mereka. Beberapa akan melakukan apa yang selalu mereka lakukan, sebagian besar pada akhirnya akan murtad. [mengangkat bahu] Tidak masalah bagi kita yang selalu melakukannya, bahkan sebelum itu "keren".

Bergabunglah dengan percakapan di bawah ini!

Tag pertanyaan menarik, pertanian-ke-meja, pertanian skala kecil


Tonton videonya: WHAT TO EAT IN OSLO ft. Heart My Backpack. Americans try traditional Norwegian food (November 2021).