Miscellaneous

Bit Hijau

Bit Hijau


Foto oleh Rick Gush

Sayuran dari lobak Swiss.

Dulu ketika saya menanam lobak Swiss di kebun saya di Amerika Serikat, saya selalu menginginkan tanaman tinggi dengan batang putih yang tebal. Saat memasak, biasanya memusatkan perhatian pada batang dan bahkan membuang sebagian daun hijau untuk menyiapkan sepiring batang yang bagus dan tebal. Saya suka cuka atau moster pada batang lobak kukus.

Di sini, di Italia, saya menanam lebih banyak lobak daripada sebelumnya, tetapi prosedur panennya sebaliknya, dan dedaunan sekarang menjadi bagian yang paling diinginkan, dan bahkan beberapa batang yang lebih tebal dibuang untuk menyiapkan sepiring dedaunan hijau padat. Istri saya kebanyakan menggunakan sayuran hijau sebagai pengisi sayuran untuk pai sayuran dan ravioli dan juga dalam sup.

Dalam kedua kasus, tanamannya sama, Beta vulgaris, tetapi varietasnya berbeda. Semua chard tampaknya merupakan perbaikan buatan manusia atas dasar Sea Beet yang tumbuh liar di seluruh Eropa dan Mediterania. Chard juga merupakan sepupu bit merah, tetapi akar chard tidak terlalu enak.

Saya menemukan menumbuhkan tanaman hijau ini sekitar seribu kali lebih mudah daripada menanam bayam, dan menghasilkan lebih banyak dan untuk waktu yang lebih lama. Saya akui bahwa bayam mentah jauh lebih enak daripada lobak mentah, tetapi untuk semua penggunaan sayuran hijau, dan ada banyak, lobak, atau bietole, seperti yang mereka sebut di sini, dapat dengan mudah menghasilkan longsoran sayuran hijau yang diinginkan. Membersihkan daun lobak juga jauh lebih mudah daripada membersihkan bayam yang keriput.

Karena saya dan banyak tetangga saya mengizinkan beberapa tanaman lobak menjadi benih, lobak adalah tanaman liar di sekitar sini, dan sering muncul sebagai gulma di kebun. Saya dapat memindahkan sukarelawan ini ke lokasi yang lebih baik jika saya ingin memanfaatkan mereka.

Chard adalah dua tahunan, yang berarti biasanya tumbuh selama dua musim sebelum berbunga. Saya menemukan bahwa tanaman yang lebih tua biasanya akan menghasilkan batang yang jauh lebih besar, jadi saya akhirnya menanam dua jenis lobak. Tanaman yang lebih tua saya pindahkan dan kelompokkan bersama dan rumpun ini akan menghasilkan daun yang sangat besar dengan batang besar di musim semi dan musim gugur periode pertumbuhan.

Untuk istri saya, yang lebih menyukai batang yang jauh lebih kecil, saya langsung menyemai bedengan baru di awal musim semi, dan ini akan menghasilkan daun yang tumbuh lebih muda dan memiliki batang yang sangat ramping. Dalam semua kasus kami mencoba memanen sebelum daunnya sangat tinggi, tetapi ketika tanaman sesekali menjadi sangat besar, saya selalu dapat kembali ke cara lama saya dan menikmati sepiring besar, batang kukus dengan cuka. Kembali ke Amerika Serikat, saya adalah pengguna cuka anggur merah. Hari-hari ini, saya adalah pecinta cuka balsamik. Sebagai perbandingan, cuka balsamic membuat cuka anggur merah tampak berair.

Tanaman lobak tumbuh paling baik di musim dingin, dan cukup tahan dingin. Banyak orang dapat menahan tanaman chard musim dingin, yang sering berarti bahwa mereka dapat menambah satu atau dua kali panen bahkan di tengah musim dingin. Kami memanen tiga atau empat kali musim gugur ini, dan akan bisa memanen sekali atau dua kali selama bulan-bulan terdingin. Setelah musim semi tiba, kami akan dapat memanen setiap minggu.

Tag bit hijau, bit, chard, blog tanaman favorit, rick gush


Tonton videonya: Angry Birds Toons Compilation. Season 1 All Episodes Mashup (Oktober 2021).