Informasi

Kenari Hitam Panggang & Keju Kambing Panggang

Kenari Hitam Panggang & Keju Kambing Panggang

FOTO: Nasi Lori

Ini adalah musim liburan, yang berarti diet Anda dalam beberapa minggu ke depan akan berupa bermacam-macam kue, makanan pembuka, dan saus — tetapi saus yang Anda bawa ke meja tidak harus terbuat dari keju palsu yang tidak enak. Sebaliknya, beralihlah ke peternakan Anda untuk menginspirasi alternatif yang lebih sehat. Jika Anda memiliki kambing dan pohon kenari hitam, hidangan pembuka yang menenangkan ini dapat diperoleh 100 persen dari halaman belakang Anda — tetapi jangan khawatir jika Anda tidak memilikinya. Anda juga dapat meminta bahan-bahan ini ke petani tetangga Anda.

Hasil: 6 sampai 8 porsi

Bahan

  • 15 ons keju ricotta susu murni (sekitar 1 3/4 cangkir)
  • 4 ons keju kambing yang telah dilunakkan
  • 1/4 cangkir bawang bombay cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/4 cangkir ditambah 2 sendok makan kenari hitam cincang
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
  • 1/4 sendok teh basil kering
  • 1/4 sendok teh oregano kering
  • 1 telur besar
  • tambahan kemangi kering dan oregano untuk disajikan

Persiapan

Panaskan oven sampai 375 F. Olesi piring casserole tiga sampai empat cangkir dengan mentega atau semprotan masak antilengket.

Dalam mangkuk besar, aduk ricotta dan keju kambing hingga lembut. Tambahkan bawang bombay, bawang putih dan 1/4 cangkir kenari hitam. Aduk untuk menggabungkan semua bahan. Masukkan garam, lada hitam, basil, dan oregano. Tambahkan telur, dan aduk sampai tercampur dengan keju.

Pindahkan saus ke loyang yang sudah disiapkan. Taburi bagian atasnya dengan sisa dua sendok makan kenari hitam. Panggang selama 20 sampai 25 menit; waktu memanggang berbeda-beda tergantung ukuran dan bentuk loyang Anda. (Ramekin yang digunakan di sini dipanggang selama 24 menit.) Saus akan mulai menggelembung saat bagian atasnya mulai berwarna cokelat. Ini sudah siap ketika kemiringan mulai mengeras di sekitar tepinya tetapi masih agak lunak di bagian tengah.

Keluarkan dari oven. Diamkan 10 menit sebelum disajikan, dan taburkan tambahan basil kering dan oregano di atasnya sesuai selera. Saus paling baik dengan keripik tortilla, tetapi juga bagus dengan keripik pita atau stik sayuran, dan dapat digunakan sebagai olesan pada kerupuk.


Tonton videonya: Kambing bakar (Oktober 2021).