Miscellaneous

9 Jamur Besar untuk Ditumbuhkan untuk Pasar

9 Jamur Besar untuk Ditumbuhkan untuk Pasar

FOTO: Elenarts / iStock / Thinkstock

Tidak masalah jika Anda bertani 1/2 acre di kota atau 100 acre di pedesaan, ada jamur yang cocok untuk ditanam untuk pasar. Meskipun beberapa jamur membutuhkan kelembapan dan kondisi suhu tertentu untuk berkembang biak, banyak jamur dapat ditanam di dalam atau di luar, dengan perhatian sesedikit atau sebanyak yang Anda ingin berikan padanya.

Jika Anda belum pernah menanam jamur sebelumnya, tidak masalah. Itu tidak sulit. Kebanyakan jamur — terutama yang tumbuh di luar pada batang kayu dan mulsa — membutuhkan sedikit atau tanpa keahlian, hanya beberapa waktu dan kondisi yang tepat. Lihatlah daftar ini, temukan favorit dan dapatkan beberapa jamur hari ini. Pelanggan pasar Anda akan berterima kasih.


1. Shiitakes

Shiitakes (gambar di atas) mungkin adalah jamur gourmet yang paling populer, paling dikenal, dan paling klasik, tetapi yang terpenting, jamur ini mudah tumbuh. Mereka dapat diperbanyak di dalam atau di luar, masing-masing pada serpihan kayu yang dipasteurisasi atau batang kayu keras, dan menghasilkan dengan sangat baik. Menurut penyedia bibit jamur Field to Forest, "Batang kayu sepanjang 40 inci biasanya akan menghasilkan total 2 hingga 4 pon jamur selama banyak musim." Secara umum, shiitakes berbuah setelah hujan baik atau basah kuyup, ketika suhu berkisar antara 45 dan 85 derajat F, tergantung pada jenis yang Anda pilih untuk tumbuh. Mereka membutuhkan naungan parsial, jadi untuk produksi luar ruangan, simpan kayu di bawah pohon, di bawah beranda, di sisi utara rumah Anda atau di rumah kaca yang teduh — di suatu tempat mereka bisa mendapatkan curah hujan yang teratur dan tetap lembab, tetapi tidak di tempat yang terlalu terang. Shiitakes tersedia sebagai bibit atau blok siap buah dari pemasok jamur tertentu. Harapkan setidaknya dua buah per tahun.

2. Tiram

Tersedia dalam berbagai warna pelangi, jamur tiram adalah jamur yang mudah, menyenangkan, dan produktif untuk tingkat keahlian apa pun. Selain itu, hanya sedikit jamur yang dapat mengungguli tiram dalam hal hasil. Tergantung pada substrat Anda — yaitu tempat Anda menanamnya — tiram dapat mulai berproduksi dalam waktu delapan minggu. Faktanya, seperti yang ditulis Tradd Cotter dalam buku jamur yang harus dimiliki Budidaya Jamur Organik dan Mikoremediasi (Chelsea Green, 2014), jamur tiram menghasilkan protein dua kali lebih banyak daripada ayam kampung selama dua minggu.

Jamur yang subur ini dapat ditanam di atas kayu lunak, seperti poplar, willow dan aspen, atau di atas jerami yang dipasteurisasi. Mereka juga dapat diperbanyak di atas karton dan bubuk kopi, menjadikannya salah satu jamur yang paling terjangkau dan mudah beradaptasi untuk diproduksi. Tumbuhkan mereka di hutan Anda, di bangunan luar atau di lemari. Dan bukan berarti mereka membutuhkan lebih banyak pujian, tetapi ketika banyak jamur yang dibudidayakan mengambil libur musim panas, tiram ada di dalam elemennya. Karena mereka mudah dibudidayakan di dalam dan luar ruangan serta tumbuh dengan baik dalam cuaca hangat, tiram adalah jamur yang sangat baik sepanjang tahun.

Tiram tersedia sebagai bibit atau dalam blok siap buah dari pemasok tertentu. Harapkan setidaknya dua buah per tahun, tetapi lebih banyak lagi yang mungkin tergantung pada manajemen Anda.

3. Maitake

Juga dikenal sebagai "Hen of the Woods" karena rasa ayam panggangnya yang ringan — tapi enak —, jamur maitake adalah jamur yang cerdas untuk tumbuh. Meski agak rewel dan membutuhkan waktu hingga dua tahun untuk mulai berbuah, jamur ini bisa membawa harga yang lumayan bagus di pasaran, terutama dari para juru masak dan chef yang sangat mengenalnya.

Jamur ini dapat ditanam di dalam ruangan atau dipanen secara liar, tetapi memperbanyak di kayu luar ruangan adalah metode produksi yang paling mudah. Kayu gelondongan harus segar, dipasteurisasi dalam panci bertekanan, kemudian diinokulasi dengan bibit yang dibeli dari sumber yang memiliki reputasi baik, seperti Hasil Hutan dari Ladang, Gunung Jamur atau Orang Jamur. Setelah enam bulan, batang kayu tersebut kemudian harus dikubur. Ini adalah buah cuaca dingin, lebih menyukai suhu ruang bawah tanah (55 hingga 65 derajat F). Harapkan satu buah per tahun.

4. Surai Singa

Favorit koki, jamur Surai Singa, serta sepupunya, Comb Tooth, dapat ditanam di dalam atau di luar ruangan dengan kondisi yang tepat. Meskipun biasanya ditanam di atas kayu keras, seperti oak atau maple, setiap varietas komersial Lion's Mane memiliki preferensinya sendiri, dan pedoman yang diberikan oleh pemasok harus diikuti untuk hasil terbaik. Bisa dikatakan, setelah Anda berbuah, Anda dapat memotong jamur saat setengah berkembang — sebelum menghasilkan duri — dan mendapatkan regenerasi, yang akan berubah menjadi jamur kedua dengan ukuran yang sama dalam seminggu. Dengan kata lain, kerja dan kesabaran Anda akan dihargai dengan murah hati.

Umumnya lebih menyukai suhu buah sekitar 55 hingga 65 derajat F, Lion's Mane cenderung menjadi jamur musim semi atau musim gugur yang baik. Jamur ini tersedia sebagai bibit atau dalam blok siap buah dari pemasok tertentu. Berharap satu kali berbuah setahun.

5. Almond Portobello

Terkait dengan jamur kancing dan portobello, jamur cuaca hangat ini dapat ditanam di tempat tidur kecil dari kompos matang dan mudah diidentifikasi saat mulai berbuah, yang penting untuk jamur apa pun yang ditanam dalam kompos atau mulsa. Topi coklat, dan warna almond membuatnya unik untuk jamur yang biasanya tumbuh di kompos atau jerami. Meskipun sepupunya portobello, tombol dan crimini (flush kedua dari portobello) juga dapat dibudidayakan untuk pasar, pada skala pemula, almond portobello lebih ramah pengguna di keluarga. Yang dibutuhkan hanyalah sedikit kompos matang, sedikit mulsa, bertelur dan bulan-bulan musim panas yang hangat. Harapkan beberapa flushes selama musim panas.

6. Tutup Anggur

Juga dikenal sebagai Raja Stropharia dan Taman Raksasa, jamur ini menjadi favorit para tukang kebun tanpa pengolahan di mana-mana. Pemijahan umumnya tersebar di musim semi di atas area taman mulsa atau di sekitar semak dan pohon mulsa, kemudian dipanen selama bulan-bulan musim panas berikutnya. Khususnya, menanam jamur di kebun dikatakan dapat meningkatkan hasil, dan dengan demikian memungkinkan jamur bekerja tidak hanya sebagai tanaman pendamping tetapi juga tanaman sela.

Topi dan kerudung merah marun yang elegan dari Wine Cap membuatnya relatif mudah untuk dikenali saat mulai berbuah — kualitas yang sangat penting bagi penanam jamur pemula — dan rasanya menjadikannya tambahan pasar yang sangat baik. Harapkan beberapa flushes selama bulan-bulan hangat.

7. Reishi

Jamur polypore yang indah ini mungkin membutuhkan sedikit usaha ekstra untuk menemukan pasar, tetapi jamur ini dijual dengan harga yang bagus dan sangat dicari oleh orang-orang tertentu karena khasiat obatnya. Tumbuh di atas berbagai jenis kayu keras, jamur ini tidak akan berbuah di atas tanah tetapi bekerja dengan baik di tempat tidur dari batang kayu yang terkubur sebagian. Anda harus bisa menginokulasi batang kayu keras dan membiarkannya selama beberapa bulan sebelum menguburnya sebagian agar bisa berbuah. Mereka juga dapat diperbanyak pada serbuk gergaji di dalam ruangan dengan relatif mudah bagi mereka yang dapat dengan mudah mengontrol lingkungan berbuah. Karena ini adalah jamur semi-tropis, ia menikmati kelembaban tinggi dan cuaca hangat, berbuah di akhir bulan-bulan musim panas ketika suhu sekitar 60 hingga 95 derajat F, menjadikannya jamur yang bagus untuk bagian tenggara AS. Khususnya, jamur reishi mungkin membutuhkan waktu beberapa minggu untuk berkembang — hingga 12 minggu dalam beberapa kasus — tetapi dapat dipanen pada semua tahap pertumbuhan. Reishi tersedia sebagai bibit atau blok siap buah dari pemasok tertentu. Harapkan setidaknya satu flush per tahun.

8 dan 9. Chanterelles dan Morels

Saya ingin menjelaskan di sini, belum ada cara yang konsisten untuk menyebarkan jamur ini — belum — tetapi ada cara untuk mendorongnya. Kedua jamur ini membutuhkan kumpulan tanaman tertentu untuk berbuah dan tumbuh. Dan setiap jenis jamur memiliki keinginannya masing-masing. Mengetahui keinginan itu, bagaimanapun, sulit dan mungkin mustahil.

Salah satu cara mudah untuk mendorong chanterelles (buah musim panas) dan morels (buah musim semi) adalah dengan mengorbankan beberapa jamur tua yang kurang diinginkan ke dalam seember air. Tambahkan sedikit garam dan diamkan selama sehari. Kemudian sebarkan bubur itu di sekitar area yang menyerupai tempat Anda pertama kali menemukan jamur itu, biasanya di sekitar kayu keras. Hal ini mendorong spora untuk "berkecambah" kemudian menempatkannya kembali ke tanah untuk berkembang biak. Di Mycellium Running (Ten Speed ​​Press, 2005), ahli mikologi Paul Stamets menggambarkan ini sebagai "hanya variasi dari apa yang terjadi saat hujan".

Untuk morels, Stamets juga menjelaskan menyebarkan bibit morel di atas abu lubang api atau api unggun, lalu menutupinya dengan beberapa puing dan kain peneduh untuk mendorong mereka. Yang lain membuat dan membekukan "bubur" air dan garam dengan morel mereka, yang kemudian mereka tuangkan di atas parit teduh yang penuh dengan serpihan kayu di musim semi untuk mendorong buah untuk tahun depan.

Daftar Tag


Tonton videonya: SERUNYA MENDAKI BUKIT JAMUR ALIAS BUKIT BATU BENGKAYANG KALIMANTAN BARAT NEGERI DIATAS AWAN (November 2021).