Menarik

8 Varietas Terong yang Perlu Anda Coba

8 Varietas Terong yang Perlu Anda Coba

Tidak dapat disangkal bahwa tanpa terong, dunia kuliner akan kehilangan bintang cemerlang. Koki di seluruh dunia menggunakan sayuran serbaguna ini dalam hidangan yang terkait erat dengan budaya dan masakan mereka. Tanpa terong, dunia tidak akan memiliki hidangan khas seperti ratatouille, moussaka, terong parmesan, dan baba ghanoush, tetapi jangan takut: Palet varietas terong terus berkembang, menawarkan kepada para juru masak dunia dengan banyak kesempatan untuk membuat semua hidangan lezat ini dan lainnya.

Terong (Solanum melongena), juga dikenal sebagai terong, adalah anggota keluarga nightshade. Sepupu dekat dengan tomat dan kentang, sayuran musim hangat ini betah di taman di seluruh Amerika Utara. Berasal dari anak benua India, di mana kerabat liarnya dapat tumbuh hingga setinggi 8 kaki, terong dapat tumbuh terus menerus selama bertahun-tahun di iklim yang tidak pernah turun di bawah titik beku, tetapi di sebagian besar Amerika Utara, mereka ditanam sebagai tanaman tahunan musim hangat .


Terong

Agar terong berhasil tumbuh, benih harus dimulai di dalam ruangan di bawah lampu delapan hingga 10 minggu sebelum musim semi yang diperkirakan membeku. Ini khususnya penting di iklim utara, di mana musim tanam pendek. Sebagian besar varietas terong memiliki musim tanam yang cukup lama, dengan pilihan yang lebih besar membutuhkan waktu hingga 75 hari untuk matang sepenuhnya. Tanam benih di pot gambut atau nampan penyemaian, dan gunakan alas pemanas awal benih untuk menjaga suhu tanah sekitar 85 derajat F untuk perkecambahan yang optimal.

Seperti transplantasi musim hangat lainnya, termasuk tomat dan paprika, terong tidak boleh dipindahkan ke kebun sampai suhu siang hari secara teratur tetap di atas 60 derajat F dan malam di atas 50 derajat F. Sebelum tanam, masukkan bahan organik ke dalam tanah, pastikan kisaran pH antara 6.0 dan 6.5. Tempatkan bibit di area yang menerima sinar matahari penuh minimal enam hingga delapan jam per hari. Terong lebih menyukai tanah yang hangat, jadi menggunakan plastik hitam untuk menutupi tanah selama beberapa minggu sebelum tanam akan mempercepat pertumbuhan, seperti halnya mulsa tanaman dengan kompos gelap.

Menggunakan penutup baris adalah cara lain untuk menjaga tanaman tetap hangat, terutama selama suhu musim semi yang lebih dingin. Jika menggunakan penutup baris, pastikan untuk melepasnya saat tanaman mulai berbunga untuk memungkinkan akses ke penyerbuk. Bunganya bisa berwarna putih sampai ungu, dengan kepala sari kuning cerah. Meskipun beberapa bunga pertama mungkin jatuh dari tanaman dan gagal menghasilkan, bunga yang tersisa masing-masing akan menghasilkan satu buah, dengan setiap tanaman sering menghasilkan lima buah atau lebih. Semakin sering buah dipanen, semakin besar hasil buahnya.

Selama pembungaan dan perkembangan buah, berikan tanaman dengan kelembaban yang cukup: sekitar 1 inci air per minggu baik melalui curah hujan atau irigasi tambahan. Karena kumbang kutu terkadang menjadi masalah pada terong, terutama untuk bibit muda, melindungi tanaman dengan produk berbahan dasar kaolin-tanah liat adalah kunci di area yang rentan. Semprotan berbahan dasar spinosad organik juga efektif melawan kumbang kutu dewasa dan spesies tertentu dari nematoda yang bermanfaat dapat dimasukkan ke area penanaman untuk memerangi larva mereka yang tinggal di tanah.

Nuansa Terong

Keragaman varietas terong yang tersedia sangat mencengangkan. Buahnya bisa berwarna ungu tua, lavender, kuning, putih, mawar, krem, ungu kemerahan bahkan oranye, tergantung pilihannya. Bentuknya sama beragamnya: Varietas kecil berbentuk telur sempurna untuk satu porsi, sementara satu buah besar berbentuk tetesan air mata akan dengan mudah mengisi seluruh wajan dengan terung parmesan. Terong Jepang memanjang, panjangnya mencapai 6 hingga 8 inci dan menghasilkan irisan yang sangat seragam. Ini beberapa favorit saya.

  • Jari kecil: Varietas kecil berbuah ramping, Little Finger memiliki kulit tipis dan gelap dengan ukuran buah yang sempurna, satu porsi. Paling baik dipanen bila panjangnya 3 hingga 6 inci, varietas ini siap dipetik hanya dalam 60 hari. Rekomendasikan kepada pelanggan untuk memanggang musim panas.
  • Rosa Bianca: Buah bulat, merah muda dan bergaris putih dari pusaka Sisilia ini lembut dan lembut dengan sedikit biji. Karena membutuhkan waktu antara 75 dan 85 hari untuk matang, ini mungkin bukan varietas terbaik untuk tukang kebun utara. Buah-buahan ini sangat cocok untuk diisi dengan nasi dan daging giling, lalu dipanggang.
  • Jutawan: Buah berukuran king pada tanaman yang berumur genjah ini siap dipanen hanya dalam waktu 55 hari. Millionaire menawarkan buah ungu tua klasik. Produktivitas dan rasa varietas Jepang ini luar biasa. Iris Jutawan menjadi bulatan dan buat terong parmesan atau baba ghanoush.
  • Casper: Terong berkulit gading dan agak memanjang yang berbuah dalam waktu sekitar 70 hari, Casper 'tumbuh dengan baik bahkan di kebun utara. Setiap tanaman menghasilkan setengah lusin buah atau lebih dengan rasa ringan, tidak pahit dan biji kecil. Rasa yang lembut sangat ideal untuk ratatouille.
  • Pin Tung Panjang: Koleksi pusaka Asia ini sangat subur — hingga 20 buah per tanaman! Buah yang panjang dan ramping memiliki panjang rata-rata 16 hingga 18 inci dan memiliki kulit lembut yang tidak perlu dikupas, membuatnya sempurna untuk dipanggang.
  • Udumalapet: Berasal dari India, Udumalapet menghasilkan buah berwarna hijau muda berbentuk buah pir dengan garis-garis ungu. Saat dewasa, warnanya berubah menjadi kuning pucat dengan striping lavender. Paling baik dimakan dalam ukuran kecil (panjang sekitar 3 inci), sementara kulitnya masih empuk dan bijinya belum menjadi pahit — gunakan di Baingan Bharta (alias kari terong).
  • Apel hijau: Buah kecil berbentuk telur ini berwarna hijau pucat, bahkan saat matang. Pematangan dalam 70 hari pada tanaman yang sangat subur, tanaman Applegreen sangat bagus untuk budidaya wadah, karena tingginya hanya mencapai 18 hingga 24 inci. Panggang terong kecil ini utuh di atas panggangan atau di dalam oven.
  • Dongeng: Pilihan wadah sempurna lainnya, buah-buahan bergaris-garis lavender dan putih dari Dongeng tumbuh di tanaman yang tingginya hanya mencapai 1 hingga 2 kaki. Buahnya memanjang dan hanya mencapai 5 inci saat jatuh tempo. Buah-buahan serbaguna ini sangat cocok untuk lauk satu porsi, baik yang dipanggang, dipanggang, atau dilapisi tepung roti.

Tidak peduli terong mana yang Anda pilih untuk ditanam, buahnya siap dipanen jika kulitnya mengilap dan bantalan ibu jari Anda tidak meninggalkan bekas di kulit. Saat memotong buah dari tanaman, biarkan kelopaknya — kelopak hijau pelindung di bagian atas buah — dan satu inci atau lebih batangnya tetap utuh untuk mencegah pembusukan. Buah yang terlalu matang akan menjadi lunak dan agak lembek, dan bijinya akan berwarna coklat daripada putih. Buah yang dipanen harus disimpan antara 50 dan 55 derajat F hingga dua minggu sebelum digunakan.

Keindahan berkilau ini luar biasa baik di taman maupun di dapur. Beri ruang bagi mereka dalam plot Anda untuk membantu mengisi piring pelanggan Anda!

Artikel ini pertama kali tayang di edisi September / Oktober 2014 Peternakan Hobi.


Tonton videonya: Budidaya tanam terong varietas yumi di musim kemarau.. (Oktober 2021).