Informasi

5 Cara Memperlambat Bacon Anda

5 Cara Memperlambat Bacon Anda

Slow Food USA menjadi tuan rumah konferensi Slow Meat pertama kali tahun ini. Saya ingin pergi — Saya selalu ingin pergi ke hal-hal seperti ini — tetapi karena saya seorang petani di Kentucky dan acaranya pada bulan Juni di Denver, tidak berhasil. Namun, saya tetap memperhatikan apa yang terjadi di sana karena produksi ternak yang berkelanjutan mungkin merupakan minat terbesar saya.

Slow Food, jika Anda tidak tahu, adalah organisasi yang menganjurkan makanan yang baik, bersih, adil, yang dimulai di Roma, Italia, oleh Carlo Petrini sebagai tanggapan atas pembukaan McDonald's kurang dari satu blok dari Spanish Steps yang ikonik. Pikirkan kebalikan dari makanan cepat saji. Slow Food memiliki lebih dari 1.300 bagian di seluruh dunia.

Saya telah terlibat dalam Slow Food selama beberapa tahun; menghadiri konferensi internasional yang luar biasa Terra Madre dan Salone del Gusto di Torino, Italia, pada tahun 2012; dan saya aktif dengan Slow Food Bluegrass, teman lokal saya. Slow Food terkadang menjadi berita utama di AS, tetapi ini benar-benar masalah besar di Eropa — terutama di Italia.

Cara Makan Daging Lambat
Sekarang Slow Food mendorong Slow Meat (diberi tag Slow Meat: Better, Less), saya berharap negara kita akan terlibat dalam lebih banyak percakapan tentang masalah seputar peternakan intensif. Slow Food mengembangkan lima kebiasaan bagi mereka yang ingin mengikuti Slow Meat:

1. Broil for Biodiversity
Slow Food telah lama berkomitmen terhadap keanekaragaman hayati melalui Ark of Taste-nya, menyoroti makanan yang terancam punah di seluruh dunia. Di bagian depan daging AS, ada lebih dari 40 jenis sapi, babi, unggas, domba, kambing, bison, dan kelinci di Bahtera. Dengan gagasan bahwa Anda harus memakannya untuk menyelamatkannya, produksi berkelanjutan dari keturunan warisan ini penting karena mereka menjadi pusat perhatian di atas piring.

2. Pelajari Label
“Telur tanpa kandang” terdengar bagus, dan produk “alami” pasti OK… tapi apa yang Anda lihat tidak selalu apa yang Anda dapatkan dengan label makanan. Elemen Slow Meat ini mendorong konsumen untuk mempelajari kebenaran di balik label. (Mulailah dengan panduan label Situs Kami.)

3. Berikan Kesempatan Olahraga untuk Daging yang Lebih Baik
Kapan terakhir kali Anda menonton pertandingan bola dan mendapatkan hot dog yang diproduksi secara manusiawi, bebas antibiotik, dan dibesarkan di padang rumput? Saya kira tidak. Slow Food akan mengupayakan pendidikan konsumen untuk pengadaan daging yang lebih baik untuk stadion.

4. Makan Hidung ke Ekor

Elemen Slow Meat ini menggairahkan saya karena saya suka taco hati ayam (saya bersumpah, saya menyukainya!). Selain itu, saya mengambil kelas tentang memasak dengan potongan daging dengan koki Italia Francesca Cianchi di Slow Food's Terra Madre, di mana kami membuat lampredotto, hidangan pasta perut sapi. Sungguh menakjubkan, dan tidak ada yang lebih terkejut dari saya. Saya tidak sabar untuk melihat bagaimana Slow Food akan mempromosikan konsep makan dari ujung ke ujung — cara terbaik untuk mengekang limbah makanan — karena saya pribadi ingin mempelajari lebih lanjut.

5. Senin Tanpa Daging
Satu hari libur dari makan daging telah digembar-gemborkan oleh gerakan Senin Tanpa Daging sejak 2003. Slow Food belum mengumumkan rencananya untuk hari tanpa daging ini, tapi saya melihat konsep ini cocok dengan Slow Meat, karena tidak ada cara untuk berkelanjutan. memproduksi semua daging yang dikonsumsi oleh populasi dunia yang sedang berkembang.

Keluar dari Pabrik Peternakan
Pekerjaan Slow Food cocok untuk mereka dengan usaha baru ini, karena tidak banyak orang di luar sana yang mau mengurangi konsumsi bacon mereka atau mempertimbangkan dengan tepat bagaimana hamburger mereka dibesarkan. Saya tahu teman-teman saya lelah mendengarnya, setidaknya. (Saya menyukai publikasi “Too Much at Steak” dari Slow Food International, ActionAid dan Compassion in World Farming, yang menjelaskan bagaimana pilihan daging Anda berdampak pada segala hal mulai dari hewan dan peternak hingga kesehatan Anda dan lingkungan.)

Dalam email direktur eksekutif Slow Food USA Richard McCarthy kepada anggota yang mengumumkan program-program ini, dia menunjuk pada “budaya pengurungan” sebagaimana yang membuat kami di sini: “Kami terbatas pada pilihan daging yang terbatas, hewan dikurung dalam kondisi yang tidak manusiawi, dan kekayaan terbatas di tangan beberapa orang. Daging cepat saji dan murah merugikan kesehatan lingkungan, kesehatan masyarakat, kesehatan ekonomi — dan mengorbankan pengalaman enak yaitu Slow Meat! ”

Ada peluang besar di sini bagi peternak skala kecil dan berkelanjutan untuk mendidik konsumen dan membawa konsumen baru ke dalam cara berpikir dan makan tanpa batasan ini. Lakukan dengan mempromosikan alat produksi hewan Anda yang berkelanjutan atau bergabung dalam kemitraan dengan cabang Slow Food di daerah Anda.

Mulailah memelihara daging secara etis dengan bantuan dari Situs Kami:

  • Naikkan Babi di Kebun Kayu untuk Daging Babi Tastier
  • 8 Alasan Membeli Babi Pusaka Terlepas dari Harganya
  • Gunakan Ayam Petelur untuk Daging
  • Budidaya Daging Kambing
  • Video: Cara Menyembelih Ayam

Tag bacon, peternakan, Daftar, ternak, Slow Food


Tonton videonya: How To Cook Bacon In The Microwave (November 2021).