Informasi

3 Herbal Rasa Lemon Untuk Taman dan Dapur Anda

3 Herbal Rasa Lemon Untuk Taman dan Dapur Anda

FOTO: Jessica Walliser

Lemon itu serbaguna. Dipasangkan dengan baik dengan hidangan manis dan gurih, kekuatannya tidak dapat disangkal. Lemon mendapatkan keharuman dan rasa yang khas dari kombinasi minyak esensial, yang merupakan salah satu yang paling dikenal di dunia.

Meskipun lemon sendiri berguna untuk dimiliki di dapur, saya ingin memperkenalkan tiga tanaman lain yang dapat memberi rasa lemon pada hidangan. Saya menggunakan herba rasa lemon ini untuk membumbui semuanya, mulai dari ayam dan nasi hingga teh dan kue.


1. Lemon Thyme (Timi citriodorus)

Tanaman tahunan yang tahan banting dan selalu hijau ini (gambar kiri) adalah tanaman taman yang luar biasa selain menjadi juara sejati di dapur. Tumbuh rendah, ramuan beraroma lemon hanya mencapai tinggi 4 inci, menjadikannya pilihan yang cocok untuk dapur kecil dan kebun herbal. Timi lemon adalah spesies yang berbeda dari timi taman biasa dan memberikan rasa lemon yang indah pada hidangan unggas dan kentang, dan bahkan koktail. Tanaman tahan kekeringan dan mudah dipanen. Cukup potong beberapa tangkai dan lepaskan daunnya sebelum digunakan dalam resep. Lemon thyme paling baik digunakan segar, meski bisa dikeringkan untuk penggunaan musim dingin juga. Kultivar favorit saya termasuk Variegata, yang memiliki tepi lembut pada daun kecil, dan Lemon Supreme.

2. Sereh (Cymbopogon citratus)

Bahan pokok dalam banyak hidangan Asia, serai (gambar tengah) tidak bisa dikalahkan karena kehebatan kulinernya. Saya menanam beberapa tanaman dalam wadah setiap tahun. Meskipun hanya kuat di daerah tropis, serai adalah penanam yang cepat, dan tanaman yang memulai musim hanya sebagai satu helai rumput, menjadi rumpun selebar kaki pada akhir musim tanam. Untuk memanen serai, batang individu ditarik keluar dari tanah dan dilucuti dari daun luarnya. Batang bagian dalam yang lembut berwarna krem ​​sering dibelah sebelum digunakan. Karena batang serai adalah kayu, mereka hampir selalu dikeluarkan dari piring sebelum disajikan, hanya menyisakan rasa lemonnya yang menyenangkan. Saya menggunakan serai untuk membumbui tumisan, sup, dan hidangan ayam.

3. Lemon Verbena (Aloysia citrodora)

Anggota keluarga verbena ini (gambar di kanan) paling sering ditanam sebagai semak tahunan tempat saya tinggal di utara. Tapi di tempat yang tidak akan terkena pembekuan musim dingin, ia tumbuh sebagai semak kayu abadi. Saya menanam milik saya dalam sebuah wadah dan memindahkan wadah itu ke dalam rumah setiap musim dingin dan menanamnya sebagai tanaman hias untuk melindunginya dari suhu beku. Saya kemudian memindahkan pot kembali ke luar di musim semi. Tinggi tanaman bisa mencapai beberapa kaki jika tidak dipangkas dan dipanen secara teratur. Saya menggunakan tangkai lemon verbena untuk membumbui hidangan ikan dan saus salad. Saya juga punya beberapa resep yang menampilkan lemon verbena dalam selai dan kue. Tapi tempat favorit saya untuk menggunakan lemon verbena adalah di teh herbal. Saya mengeringkan daunnya dan menambahkan sedikit ke dalam campuran teh herbal saya. Teman saya Nancy Heraud, The Lemon Verbena Lady, memiliki banyak resep lemon verbena yang bagus yang diposting di blognya.

Selamat menikmati, dan beri tahu saya herba rasa lemon yang Anda tanam dan gunakan.

Tag Kotoran Saat Berkebun, lemon verbena, serai, Daftar


Tonton videonya: 7 Syarat Tanaman Strawberry Tumbuh Subur (Oktober 2021).