Menarik

2 Cara Sederhana untuk Mengawetkan Herbal

2 Cara Sederhana untuk Mengawetkan Herbal



Atas kebaikan robbymac / iStock / Thinkstock

Tersesat di semua hullabaloo kebun yang sah, dimulai dengan asparagus dan diakhiri dengan labu kabocha, dengan tomat, cabai, dan jagung yang dilemparkan di antaranya, adalah herba. Herbal adalah tanaman yang bertahan dalam bayang-bayang, dibiarkan tumbuh terlalu cepat, tetapi tetap penting untuk membuat makanan yang lezat. Bayangkan acar tanpa adas manis. Bayangkan pesto tanpa kemangi, atau mojito tanpa mint.

Bahkan jika mereka tidak menerima hype yang sama dengan tanaman lain, kami terus menanam tanaman herbal, dan hampir tanpa gagal, mereka terus tumbuh. Kadang-kadang setiap musim panas, kebun herba dipenuhi dengan cukup banyak tanaman untuk membanjiri bahkan penggarap yang paling setia sekalipun. Jika ini terjadi, bersiaplah untuk itu.

Untuk tujuan kuliner, saya membagi jamu menjadi dua kategori. Jamu lembut, yang biasanya saya tambahkan setelah masak, empuk dan berdaun, memberikan esensi tanpa perlu dimasak. Contohnya termasuk mint, ketumbar, kemangi dan daun bawang. Herba keras, termasuk rosemary, sage, marjoram, dan thyme, adalah tanaman keras dengan batang berkayu dan daun keras yang harus ditambahkan pada awal proses memasak. Setelah Anda memahami kategori ini, menangani kelebihan jamu menjadi lebih mudah.

Bekukan Herbal Lembut
Pembekuan bekerja paling baik dengan herba lembut. Potong herba, masukkan ke dalam nampan es batu, tuangkan air perlahan ke atasnya, dan bekukan. Saat Anda membutuhkan ramuan tertentu, cairkan kubus.

Herbal Keras Kering
Herbal keras tahan lama untuk dikeringkan. Rasa di daunnya yang super harum terkonsentrasi saat mengering. Segera setelah memotong, ikat herba dengan benang daging dan gantung di tempat yang sejuk dan gelap hingga kering. Jamu pengering akan memberikan aroma lembut pada area tempat Anda mengeringkannya — manfaat tambahan. Saya suka menyimpan herba yang dibungkus dengan benang tukang daging dan hanya memeras ranting untuk menghancurkan sedikit herba ke dalam wadah memasak.

Tidak peduli waktu berapa tahun, tidak pernah terlalu dini untuk merencanakan bagaimana Anda akan menggunakan herba langsung dari kebun. Anda bisa bermain-main dengan kombinasi rasa untuk mendapatkan rasa yang maksimal dan masih memiliki kemangi yang cukup untuk pesto dan rosemary untuk daging panggang Anda.

Tentang Penulis: Mark Smercek adalah penulis dari Peternakan Hobi Kolom makanan "Berpengalaman".

Daftar Tag


Tonton videonya: Making SUNDRIED Basil . Proses Mengeringkan Daun Basil (Oktober 2021).